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    • 《果子學校 Vol.2 巧克力點心》

      歡迎來到「果子學校」!
      □﹝tsuji﹞ 東京甜點專門學校

      名師親自指導
      唯一在法國設立分校的專業廚藝學校
      二大專業餐飲學校權威推薦
      日本國家指定專業廚藝聯盟校
      甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

      正宗東京洋果子
      不知道「□」東京,別說你懂甜點!
      獨家公開「□」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜
      不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導!

      獨家公開 「□」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!

      ●「果子學校系列」由□ 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。

      ●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程:涵蓋海綿蛋糕,巧克力點心,餅乾&比司吉,冰品&甜品,磅蛋糕&烤點心,起司蛋糕、派&塔,戚風蛋糕&泡芙等,豐富多樣!

      ●全面完整的教學:從食材挑選擇到擺盤設計,從新手練習到熟手應用,從甜美的少女滋味到成熟的大人風味,完整呈現甜點迷人的多元面貌!

      不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導!

      □ 東京甜點專門學校秉持日本職人精神,將甜點的深奧美味與工藝創作發揮到極致,甚至登陸法國辦校教學,是甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂。

      ●「果子學校系列」由該校授課教授親自指導:配合詳盡的步驟圖解,一目瞭然,清楚易學。書中詳列製作所需的工具與材料,並提供適合在家操作的替代方案;同時解釋製作原理,將技巧與知識融會貫通,更細心提醒甜點高手才知道的美味祕訣,傾囊相授!

      ●宛如名師到家中一對一指導:即使新手也能輕鬆學成,讓你搖身變成烘焙達人。好吃,好看,好玩,讓人忍不住想親自動手!

      「果子學校」的第2堂課

      巧克力濃醇多變的滋味,讓大人小孩都愛不釋「口」!

      本書完整介紹巧克力的原料、加工和特性,以及調溫巧克力的製作方法,進一步應用市售巧克力做出小孩喜歡的巧克力點心、飲品,連大人著迷的ganache、松露巧克力和布朗尼都能在家製作,無論新手或進階全都適用。

      想在情人節給戀人一個驚喜嗎?一起來體驗巧克力的迷人魔力吧!

        大專業餐飲學校權威推薦
        容繼業 國立高雄餐旅學校校長
        羅俊彥 開平餐飲學校長

        果子達人名家推薦
        林淑真 珠寶盒法式點心坊總監
        吳英勝 台灣蛋糕協會榮譽會長
        洪哲煒15區法式烘焙主廚
        葉豐泱 亞尼克果子工坊研發總監
        Eric小法國法式甜點主廚

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      • 作者介紹

        Ecole □ 東京 製果研究室

        日本人氣美食節目「料理東西軍」固定班底

        亞洲唯一赴法國設立分校的專業廚藝學校

        甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

        □專業廚藝聯盟包含七所學校,其中六所位於日本,一所位於法國。擁有近半世紀的歷史。最早創設於大阪, 1991年於東京設立分校,具備十分完整的教學方法、師資及設備,是日本國家指定的料理、甜點與麵包烘焙的專業教育機構。

        入學的學生會先進入□廚師專門學校、□甜點專門學校、□東京分校及□大阪分校四所學校就讀。□廚藝技術研究所、□甜點技術研究所,以及□法國分校則是針對想進一步深入學習的學生提供進階課程。另外,□專業廚藝聯盟也開設了可在家或在職學習的特別課程及函授教學講座。

        目前□東京分校共招收了1000位學生,並開設法國暨義大利料理課程、日本料理課程及甜點製作課程三種學程。需實地操作的授課及實習共占全部課程的80%,可以讓學生在一年內充分且深入地學習單一專門領域。甜點製作課程是由曾於歐洲各地進修的老師親自指導,並使用歐洲進口的機器設備。課程中包括法國、德國與維也納甜點以及巧克力工藝、糖工藝與麵包製作等內容,可使學生奠定廣博且扎實的甜點製作基礎。

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      手機開箱文

      果子學校 Vol.2 巧克力點心-目錄導覽說明

      • Chapter1用市售巧克力簡單做甜點!入門巧克力甜點
        水果杯子蛋糕
        巧克力碎粒餅乾
        心型巧克力餅乾
        手工三色巧克力
        棉花糖巧克力

        Chapter2製作甘納許!利用生巧克力做巧克力甜點
        甘納許(Ganache)3種
        杯子甘納許
        熱巧克力飲品
        生巧克力
        甘納許和水果小點
        巧克力水果乾

        Chapter3將巧克力的風味烤進蛋糕裡!巧克力蛋糕與奶油甜點
        巧克力蛋糕
        巧克力馬德蓮
        布朗尼
        沙河蛋糕
        白巧克力蛋糕
        巧克力塔
        巧克力奶油盅
        巧克力慕斯

        Chapter4重新替巧克力塑形!挑戰正統夾心巧克力
        裝飾用巧克力薄片
        香脆巧克力3種
        堅果巧克力片
        五穀巧克力棒
        綜合果仁巧克力
        松露巧克力
        橙香巧克力
        彩色巧克力松露球
        杏仁巧克力

        需記住的甜點技巧1巧克力刨花
        需記住的甜點技巧2蛋白霜
        需記住的甜點技巧3圓錐形紙卷的製作與使用方式
        需記住的甜點技巧4擠花袋的使用方式
        需記住的甜點技巧5巧克力的調溫

        甜點常用的奶油餡1基本甘納許(Ganache)
        甜點常用的奶油餡2打發鮮奶油

      編/譯者:王俞惠
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      頁數:64

      出版地:台灣

    商品訊息特點

      網拍

    • 作者:Ecole +東京製果研究室

      追蹤

    • 譯者:王俞惠
    • 首選

    • 出版社:朵琳

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2010/10/16
    • ISBN:9789866487446
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀
    • 秒殺商品

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    (中央社記者王朝鈺基隆市12日電)新北市政府教育局今天下午邀請就讀特教班的66個孩子和家長,一同暢遊國立海洋科技博物館,讓這些平日不易出遠門的孩子體驗難得的海洋教育。

    活動首先由海科館人員以館內動畫、展示及互動教材,帶領孩子認識海洋生態環境,並透過活動讓孩子從遊戲中探索海洋知識,同時也安排職業角色扮演,寓教於樂。

    主辦單位最後也邀請台北愛樂管弦樂團文化基金會愛樂種子在室外演奏,除培養孩子音樂賞析能力外,也為一天遊程劃下完美句點。

    家長高忠佑表示,孩子目前就讀沙崙國小,因小孩不良於行,外出時必須攜帶輪椅,感謝台灣大車隊提供接駁服務,及贊助單位微星科技和新北市教育局提供這個機會,讓全家能走出家門,共享天倫之樂。

    新北市政府教育局副局長黃靜怡表示,身心障礙學生家庭需要各界以無形、有形的行動投注關懷與協助,期待未來能結合更多民間力量攜手合作,幫助這些小天使安心學習、快樂成長。1051112

    中國時報【文字、攝影╱王錦河】

    2016年2月6日凌晨3時57分,南台灣發生芮氏規模6.4大地震,造成台南市永康區永大路17層樓高的維冠金龍大樓9棟全倒,第一時間得知訊息後,已休年假的筆者,帶著相機筆電,從高雄趕赴現場,小年夜清晨抵達時,看到此景,實在難以置信。

    現場瓦斯味瀰漫,地面淹水,各種聲音充斥四周,救難人員在倒塌的斷垣殘壁中,搜尋任何可能的生還者,一幕幕震撼人心的景象,不斷從眼前經過,筆者也立即展開拍攝,希望如實呈現當下各種面貌,過程雖疲累,也有些感傷,但更多的是媒體人的使命感。

    除夕半夜,受困者家屬仍在坍樓旁,焦急等待搜救訊息,不時呼喊親人名字,眼神中盡是焦慮。寒冬中的救難人員,則聚在火爐旁烤火取暖,休息片刻,成了另類的「圍爐」,深夜災區現場運出1張結婚照靜置一旁,曾經共組家庭的幸福過往,瞬間消逝,今昔對照,不勝唏噓。頭七追思法會上,罹難者家屬哭斷腸,睹物思人,過往只剩無盡追憶 。

    這場大地震,總共造成115人死亡,走過震殤,筆者以系列照片呈現震災現場各種面向,以紀念這段歷史,祈盼家屬早日走出傷痛。歷史可以被原諒,但不應被遺忘。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    旺報【特派記者陳建瑜╱秘魯利馬報導】

    我國亞太經合會(APEC)領袖代表宋楚瑜於秘魯時間18日,偕女兒宋鎮邁與新加坡總理李顯龍夫婦「私下會談」,李顯龍並在臉書上主動公布照片;宋鎮邁19日將與大陸國家主席習近平夫人彭麗媛互動,對於如何互動,她表示將視場合情況而定,請大家給她打氣。

    宋楚瑜被問及與習近平除了場上可能有自然互動外,是否仍有其他單獨會談的可能性?知情人士透露,我方已盡最大力量做到這個程度,現階段兩人單獨會談不太可能;對於有大會刊物出現中華民國國旗,宋楚瑜謹慎應對,曾強調非我方發動,或為以此爭取跟陸方互動。

    據了解,宋楚瑜與美國務卿凱瑞及其他經濟體代表會面,均採低調處理,主要考量陸方壓力;18日在與李顯龍會面後,一開始也被星方要求不對外,最終是李顯龍將照片放上臉書,消息才曝光。

    據APEC顧問李鴻鈞轉述,宋楚瑜與李顯龍在18日下午會面約1小時,宋楚瑜提到當時在前總統蔣經國身邊擔任祕書時,就與李顯龍及其父親李光耀有兩代交情;根據李顯龍臉書公開的照片,桌上擺設下午茶及糕點,而宋鎮邁身旁則準備茶葉及鳳梨酥等伴手禮。

    另一方面,宋鎮邁秘魯時間18日前往秘魯國際兒童村與孩童親密互動,會後被問及19日領袖代表眷屬行程,將可能與習近平夫人彭麗媛及美國總統歐巴馬夫人蜜雪兒互動,宋鎮邁表示,要看當時情形或場合,「請大家給我打氣一下」,順其自然。

    宋鎮邁表示,她穿戴台灣設計師品牌服飾,將讓台灣設計的軟實力,介紹給各國夫人。

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